Avant que Massi di Mandorlaia ait été acquis en 1998, le domaine était en plein délabrement. Le développement de la production vinicole a commencé à partir de l'éraflure. Titti et moi-même avons commencé à convertir la terre nue en vignes mais en respectant toujours les haies existantes, les murs de pierres sèches et les bois.

Massi di Mandorlaia est une colline légerement pentue avec une exposition optimale Sud/Sud-Ouest, à une altitude de 200 à 320 m. Les sols dans la partie la plus en aval du domaine sont arénacés-glaiseux (localement appelé "terrenello" = sol léger) tandis que dans la partie à l’amont ils sont plus arénacé-argileux (localement appelé "terren-grosso" = sol lourd). Dans les deux cas un bon drainage est assuré par les roches et les pierres abondantes.

Quand le développement du domaine a commencé, il était clair que nous nous lancions un défi, en raison des sols extrêmement rocheux. La première plantation de vignes eu lieu vers la fin de l’année 1999 et aujourd'hui elles couvrent 52 ha. La pluspart est classée Morellino di Scansano DOC (AOC) tandis qu'une partie mineure produira des vins IGT (Indication Geographique Typique).

La densité de plantation est 5 000 à 7 250 pieds de vigne par ha , et dès le début un enherbement controlé est mis en place à fin de limiter l'érosion et pour contribuer à la qualité du vin en limitant le rendement à 1-1.2 kilogrammes de raisin par pied. La nouvelle cave vient d’ etre realisée pour la vinification , la muraison des vins en bois et en bouteille