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"ヴィンサント"
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Chianti Colli Fiorentini DOC"
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| 古くから受け継がれるトスカーナ流のもてなしに由来する伝統的な一本、ヴィンサント（聖なるワイン）。ドライなストラクチャーを有したクラシックなスタイル、ナチュラルでデリケートな甘さのデザートワイン。乾燥したマルヴァジアから造られたマストは、醸造後「トッレ・グランデ」と呼ばれるメインタワーのヴィンサンタイア（ヴィンサント醸造所の意）に置かれた「カラテッリ」と呼ばれるオーク・チェスナット樽にて何年も熟成される。 |
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| ヴィンヤード : |
海抜140-220メートル、北南東向き |
| 土壌 : |
地元では「アルバレーゼ」と呼ばれる、粘土質の混じった石灰質礫岩から成る、水はけのよいミディアム・テクスチャー土壌 |
| 栽培方式 : |
コルドン方式 |
| 作付本数／ha : |
3300-4700本 |
| ブドウ : |
マルヴァジア |
| 収穫時期 : |
9月15日－9月30日。その後、28-30%の糖濃度を得る為に、12月中旬まで「テンディトイ」と呼ばれる乾燥台にてパスリヤージュを行う |
| 醸造法 : |
「カラテッリ」と呼ばれる、オーク・チェスナット樽（伝統的なヴィンサント用樽）による醸造 |
| 熟成法 : |
糖分が完全にアルコール分解されるまで、醸造及び熟成は「カラテッリ」にて3－4年行われる。 |
| アルコール度数 : |
17.0% vol |
| テイスティングノート : |
カラー: ゴールドのかかった琥珀色
ノーズ: アロマティック、最初のヘーゼルナッツとアーモンド、続くシトラスと乾燥イチジクの香り
テイスト：まろやかでエレガント。フィニッシュは、ナッツのフレーバーを伴い、ほのかに甘くドライ。まさに「瞑想のワイン」と言える一本。 |
| Produzione 年間生産本数 : |
10.000 本 |
| リリースヴィンテージ : |
1998 |
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