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"Vinsanto"
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Chianti Colli Fiorentini DOC"
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| E' il vino simbolo dell'antica ospitalita' toscana. Ottenuto da uve di Malvasia appassite, e' maturato ed affinato in caratelli di castagno e rovere nella spettacolare vinsantaia della ''Torre Grande'' del Castello dove gli elementi della natura ci donano un vinsanto secco e tradizionale, tipico della zona dei Colli Fiorentini. |
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| Viňas : |
Altura: 140-220 m s.l.m
Oorientación: Nord/Sud-Est |
| Suelo : |
Localmente llamada “Alberese”, suelo de textura media y pedregoso, buen drenaje. |
| Sistema de cultivo : |
Cordón espolonado. |
| Vides por hectárea : |
3300-4700 |
| Cepas : |
Malvasia |
| Vendimia : |
15-30 Settembre - appassimento delle uve nei ''tenditoi'' del Castello fino a meta' Dicembre. |
| Vinificación : |
en cubas . Criomaceración y fermentación a temperatura controlada a 18 - 20° C. |
| Maduración – afinado : |
en “caratelli”, los típicos barriles de castaňo y roble en la Torre Grande. |
| Grado alcohólico : |
17.0% vol |
| Degustación : |
Color: ambarino, de hermosa luminosidad, persuasivo.
Aroma: amplio y variado: al principio perfumes de fruta seca, como la avellana y la almendra, luego matices de cítricos y de higos secos.
Sabor: el impacto con la boca es redondo y al mismo tiempo elegantemente seco: de buena consistencia, muestra un cuerpo sólido y de excelente sapidez. El final es largo y complejo. |
| Producción anual : |
10.000 botellas |
| Cosecha en venta : |
1998 |
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