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"Syrah"
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Toscana IGT
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| Il Syrah trova nelle colline di ''alberese'' del Castello di Poppiano ''l'habitat'' ideale per evidenziare le sue grandi qualita' e costituisce il nerbo di questo vino, cui una piccola contribuzione di Sangiovese aggiunge gentilezza ed eleganza. Chi apprezza il Syrah trovera' le note di bacche scure e speziate tipiche di quest'uva uniti a sentori di bacche rosse del Sangiovese. |
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| Altitudine-Esposizione : |
220-270 m s.l.m. - Est/Nord-est |
| Terreno : |
Localmente chiamato ''Alberese'', medio impasto con abbondante scheletro, ben drenato. |
| Sistema di allevamento : |
Cordone speronato, potatura corta. |
| Viti per ettaro : |
4700-5300 |
| Vitigni : |
Syrah 90%, Sangiovese 10% |
| Vendemmia : |
Differenziata: Syrah fra 10 Settembre e 20 Settembre, Sangiovese fra 15 Settembre e 5 Ottobre |
| Vinificazione : |
Fermentazione in tini a temperatura controllata a 27-28°C e macerazione di 15-18 giorni |
| Maturazione-Affinamento : |
In tini, quindi per 12 mesi in fusti di rovere Francese (Allier). Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. |
| Degustazione : |
Colore: porpora fitto ma lucente: ottimo impatto visivo.
Aroma: la spezia si mostra per prima, con pepe e chiodi di garofano ben riconoscibili, lasciando poi ai frutti, come ribes e ciliegia il compito di arricchire un complesso aromatico, nobilitato da piccole note di boise'.
Gusto: colpisce, all'esame gustativo, la piena rotondità , con un attacco misurato, dove la componente acida fa da contrappunto ad un corpo solido ma non aggressivo. Ottimo il lungo finale gustativo, con piacevoli note fresche a livello retrolfattivo. |
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