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"Il Cortile"
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Chianti Colli Fiorentini DOCG
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| ''Il Cortile'' e' il risultato dell'impegno di molti anni del Castello di Poppiano per promuovere la qualita' del suo prodotto piu' tipico, il ''Chianti Colli Fiorentini''. La giacitura ottimale delle vigne e le basse rese sono la precondizione per questo vino di qualita' elevata. |
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| Altitudine-Esposizione : |
250-290 m s.l.m. -Sud/Sud-ovest |
| Terreno : |
Localmente chiamato ''Alberese'', medio impasto con abbondante scheletro, ben drenato. |
| Sistema di allevamento : |
Cordone speronato, potatura corta. |
| Viti per ettaro : |
3300-5300 (1350-2150/acre) |
| Vitigni : |
Sangiovese 75% , Merlot e Cabernet 15% , Canaiolo 5% Colorino 5%, |
| Vendemmia : |
Differenziata per i vari vitigni fra 15 Settembre e 15 Ottobre. |
| Vinificazione : |
Fermentazione in tini a temperatura controllata a 26-27°C e macerazione di 14 giorni. |
| Maturazione-Affinamento : |
In tini quindi per 4-6 mesi in botti di rovere. Affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi. |
| Degustazione : |
Colore: rubino acceso, dai vivaci riflessi porpora.
Aroma: incisivi i profumi, che si aprono a sentori fruttati che richiamano in particolare la ciliegia e la mora.
Gusto: si avverte un raffinato equilibrio, dato dalla componente alcolica che si sposa ad un contenuto tannico ben bilanciato. Gustoso il finale, largo e profondo di giusta lunghe |
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