|
|
| "Olio Extravergine" |
| Castello di Poppiano |
| |
| L'Olio Extravergine del Castello di Poppiano e' ottenuto da tutte le olivete dell'azienda con olive raccolte fra Novembre e Dicembre. E' un tipico olio Toscano di qualita'. |
| |
| Oliveti : |
Olivete dell'Olmo, Macine, Casetta, Fabiole |
| Altitud-Esposizione : |
250-290 m s.l.m. - Nord/Nord-Est - Sud/Sud-Ovest |
| Terreno : |
Alberese, medio impasto con abbondante scheletro, ben drenato. |
| Piante per ettaro : |
220-550 olivi |
| Varieta' di Olivi : |
Frantoio 80%, Moraiolo 15%, Leccino e Pendolino 5% |
| Produzione per ettaro : |
6 quintali (circa 1 kg/pianta) |
| Raccolta : |
A mano in cassette, fra Novembre e Dicembre. |
| Frangitura : |
Lavorazione immediata dopo la raccolta (entro 24 ore) , tempi di frangitura brevi, e gramolazione rigorosamente a freddo. (26- 27°C). |
| Resa in Olio : |
15-18% (rapporto fra peso dell'olio e quello delle olive da cui deriva). |
| Conservazione : |
In tini di acciaio inox impermeabili all'ossigeno. |
| Degustazione : |
Colore: verde.
Aroma: fruttato.
Gusto: fruttato intenso. In bocca la mandorla secca si sposa ad una sensazione dolce di oliva matura compensata da un piacevole amaro e piccante di retrogusto. |
| Produzione annuale : |
30.000 bottiglie |
| Annata in vendita : |
2005 |
|
 |
|
|
|
|
|
Home 
