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| "Olio Extravergine" |
| Castello di Poppiano |
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| Das Olivenoel „Extravergine“ vom Schloss Poppiano wird aus allen Olivenhaenge des Gutes, mit Oliven die zwischen November und Dezember geerntet werden, hergestellt. Es ist ein typisches Toskanisches Oel von Qualitaet.
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| Őlbaumpflanzungen : |
Olivete dell'Olmo, Macine, Casetta, Fabiole |
| Höhe - Lage : |
20-550 Olivenbaeume |
| Boden : |
Lokalbenannt "Alberese", Durchschnittsmischung mit reichlicher Struktur, guter Drainage |
| Planzen per Hektar : |
220-550 |
| Olivensorten : |
Frantoio 80%, Moraiolo 15%, Leccino e Pendolino 5% |
| Produktion per Hektar : |
6 Zentner (ca. 1 kg./Pflanze) |
| Ernte : |
Von Hand in Kassetten, zwischen November und Dezember |
| Pressung : |
Sofortige Verarbeitung nach der Lese (innert 24 Std.), kurze, strenge, kalte Press- und Knet-Zeit, (26°-27° C) |
| Ertrag in Oliven : |
15 – 18 % (Rapport zwischen Oelgewicht und der gelesenen Oliven) |
| Konservierung : |
In luftdichten Inox-Behaelter |
| Őlprobe : |
Farbe: Gruen
Aroma: Fruchtig
Geschmack: Fruchtig – intensiv. Im Munde vereint sich der trockene Mandelgeschmack mit einer suessen Sensation von reifen Oliven, ausgeglichen mit einem angenehmen, sauren und pikanten rueckwirkenden Geschmack
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| Jährliche Produktion : |
30.000 flaschen |
| Ernte zum Verkauf : |
2005 |
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